Die Organisation der Vereinten Nationen für Erziehung, Wissenschaft und Kultur (Unesco) hat das Wissen und die Praktiken der Maniokherstellung zum Immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt.
KULTURMINISTERIUM UNTERSTREICHT RELEVANZ
Das dominikanische Kulturministerium hob die Bedeutung dieser Entscheidung hervor und erklärte, dass die Verarbeitung von Maniok ein Symbol für Identität, sozialen Zusammenhalt und nachhaltige Entwicklung in den karibischen Gemeinschaften sei.
Am vergangenen Montag reiste die Kulturministerin Milagros Germán mit einer Delegation nach Asunción (Paraguay), um an der 19. Sitzung des Zwischenstaatlichen Ausschusses für den Schutz des immateriellen Kulturerbes teilzunehmen.
Die fünf Länder, die sich in dem Vorschlag zusammengeschlossen haben, haben Maßnahmen zur Verbreitung des Jahrtausende alten Produkts entwickelt, darunter eine Diskussion und eine Verkostung der verschiedenen Sorten.
Zur Vorbereitung des Dossiers haben sie auch Arbeitssitzungen auf technischer Ebene abgehalten, um eine solide Argumentation vorzulegen, die die historischen, sozialen und kulturellen Aspekte sowie die Überlieferungsmethoden und die Bedeutung dieses uralten Brauchs berücksichtigt.
LEBENSMITTEL, DIE ÜBERLEBT HABEN
Germán wies in seinem Redebeitrag darauf hin, dass „dieses Nahrungsmittel von Generation zu Generation ohne Veränderungen überlebt hat und ein wichtiges Element dessen darstellt, was die Bewohner der Karibik waren und sind“.
Die dominikanische Maniokbäuerin Cándida Castillo aus Monción, Santiago Rodríguez, erklärte, dass diese Anerkennung dazu beiträgt, „mit jedem Bissen dieser wunderbaren Delikatesse an das reiche Erbe der Tainos zu erinnern, das wir in unseren karibischen Herzen tragen“.
Auch Mariela Sepúlveda aus Los Guaricanos, Villa Mella, dankte im Namen der Maniokproduzenten der Gemeinde Santo Domingo Norte für die Auszeichnung und erklärte, dass mit dieser Anerkennung „der Schrei der Vorfahren erhört und der unermessliche Wert ihres Erbes in unseren kulinarischen Traditionen anerkannt wird“.
GULOYAS, CONGOS, MERENGUE UND BACHATA
Das Ministerium präzisierte, dass die traditionelle Verarbeitung des Manioks Teil des immateriellen Kulturerbes der Dominikanischen Republik wird, das in die Repräsentative Liste der Unesco aufgenommen wurde, zu der bereits die Tradition des Theaters Cocolo Danzante (Los Guloyas), die Bruderschaft des Heiligen Geistes der Congos von Villa Mella, Merengue und Bachata gehören.
