Genusspflanzen

Genusspflanzen spielen in der Dominikanischen Republik eine zentrale Rolle – nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kultur, Landwirtschaft und im täglichen Leben. Unter Genusspflanzen versteht man alle Pflanzen, deren Teile – sei es Frucht, Samen, Blätter oder Wurzeln – aromatisch, geschmacklich anregend oder genussvoll konsumiert werden. In der Dominikanischen Republik gedeihen aufgrund des tropischen Klimas und der fruchtbaren Böden zahlreiche Arten, die weltweit geschätzt werden.

Zu den bekanntesten zählen Kakao (Theobroma cacao) und Kaffee (Coffea arabica), die in den höher gelegenen Regionen wie der Cordillera Central angebaut werden. Der dominikanische Kakao gehört zu den besten der Welt und ist Grundlage für hochwertige Schokolade. Auch der Kaffee des Landes überzeugt mit seiner feinen Säure und dem milden Aroma – ein Genussprodukt mit wachsender internationaler Nachfrage.

Ebenfalls typisch sind Vanille, die aus der Kletterorchidee Vanilla planifolia gewonnen wird, sowie Zimt, Nelken und Muskatnuss, die als aromatische Gewürze in traditionellen Speisen Verwendung finden. Zuckerrohr, Grundlage für den berühmten dominikanischen Rum, zählt ebenfalls zu den Genusspflanzen mit großer wirtschaftlicher Bedeutung.